料理長のお食事、大絶賛です！

5月8日から料理長、鈴木健一氏のお食事が始まりました！

お味噌汁は、料理長自らが、ご利用者様の前で盛り付けます。

白米（福井県特別栽培米コシヒカリ（安実米））は、管理者がご利用者様おひとりおひとりの量と、柔らかさを確認しながら盛り付けています。

皆様の目の前で盛り付けするから、冷めずに温かいお食事を食べていただけることで、満足度も上がります。

盛り付けしてもらえると、見た目や匂いが食欲を刺激して、より美味しく食事を楽しめます。

見た目はおとなしめの料理ですが、そこは福井を代表する料亭や割烹で腕を磨いた料理長です。ご利用者様や検食しているスタッフから

「うわ、美味しい！」

「どうやって作るのか教えて欲しい！」

と質問攻めです！

10日は肉団子がメインの副菜でしたが、肉団子ひとつひとつに豆腐を料理長が自ら練り込み、丸めて作った肉団子は、しっとりなめらかで、口の中でとろける食感でした！！

毎日のお食事が楽しみで、どんな美味しいお食事が出てくるのかな？とワクワクさせてくれます。

12日土曜日の献立を入手したので、ちょっとフライングですが、お食事前にご利用者様にお配りしているお品書きをご紹介しちゃいます！

あぁ〜〜！

煮付け！

揚げ出し豆腐！

長いもソーメン！

お吸い物！

デザートはマンゴープリン！

ご飯がすすんでしまうお献立です。。。

特に有名割烹料理店での勤務時には煮付け担当だった料理長の煮付けは絶品です！

私が検食担当だったら、煮付けに卵黄を絡めて、オンザライスで福井県特別栽培コシヒカリ（安実米）を掻き込みたい衝動に駆られますが・・・。

こんな割烹料理店で出てくるようなお食事を楽しめて、シアワセです！

ふと思ったのですが、加齢とともに食事量が落ちてこられるご利用者様は多いと思います。

体調維持の為に栄養補助食品を摂取することも良いと思いますが、美味しいお食事であれば、自然に食事量と栄養補給を必要量確保できますし、何よりも満足度が違います！

食べることはとても大事だなと常々思っていますが、ご利用者様には美味しいお食事を食べる喜びと楽しみをドリームデイサービスで満喫していただきたいなと思います。

お食事に課題を感じておられる方は、ぜひぜひドリーム自慢のお食事を食べてみてください！